Italiaanse runder tortellini stoofpot

Name: Italiaanse runder tortellini stoofpot
Cook time: 105 min
Total time: 130 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel peper, verdeeld; 400 gram rundvleesstoofvlees, gesneden in centimeterkubussen; 3 eetlepels olijfolie, verdeeld; 5 middelgrote courgettes, in centimeters gesneden; 1 grote ui, gehakt; 2 selderieribben, in plakjes; 3 kleine worteltjes, in plakjes; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1-1/2 theelepels per gedroogde oregano, basilicum en marjolein; 130 liter droge rode wijn of rundvleesbouillon met een verlaagd natriumgehalte; 1 blik (794 gram) geplette tomaten; 3/4 liter rundvleesbouillon met verlaagd natriumgehalte; 1 theelepelsuiker; 1 pakket (255 gram) gekoelde tortellini van kaas; 1 verpakking (170 gram) verse babyspinazie

Dit is mijn eerste volledig originele recept - en het bleek geweldig! Het is een flinke, rijke stoofpot, vol groenten, mals rundvlees, een scheut rode wijn en gewoon heerlijke smaken.-Tammy Munyon, Wichita, Kansas

Ingrediënten

Bereiding

In een grote hersluitbare plastic zak, combineer bloem en 0,5 theelepel peper. Voeg rundvlees toe, een paar stukjes tegelijk, en schud om te coaten.
In een Nederlandse oven, bruin rundvlees in 2 eetlepels olie; drain.verwijder en zet apart.In dezelfde pan, bak de courgette, ui, selderij en wortelen in resterende olie tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook, oregano, basilicum en marjolein toe; kook 1 minuut langer.
Voeg wijn toe, roer om gebruinde stukjes van de pan los te maken. Voer rundvlees terug in de pan; voeg de tomaten, de bouillon, de suiker en de resterende peper toe. Breng aan de kook. Verminder de hitte; bedek en sudder gedurende 1,5 uur of totdat het rundvlees zacht is. Voeg tortellini en spinazie toe.Terug aan de kook.Kook, onbedekt, gedurende 7-9 minuten of tot tortellini zacht zijn.