Italiaanse stijl koekepan aardappelen

Name: italiaanse stijl koekepan aardappelen
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram aardappelen in de vorm van medium wit of geel, gesneden in 1 inch dikke wiggen; Kosjer zout; Een kopje met een inhoud van 60 ml met EVOO; 3 grote teentjes knoflook, geplet; 3 eetlepels gehakte verse rozemarijn; Versgemalen peper; Geraspte Pecorino Romano of Parmigiano-Reggiano, voor het serveren

Koeken aardappelen in Italiaanse stijl

Ingrediënten

Bereiding

Doe de aardappelen in een grote pan en bedek ze met water. Breng aan de kook, zout het water en kook 5 minuten. Drain.
Verwarm de EVOO in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Verwijder met een schuimspaan op een snijplank, hak en bewaar.
Voeg de aardappelen en rozemarijn toe aan de koekenpan en breng op smaak met zout en peper. Bak tot bruin en knapperig, 5 tot 10 minuten. Overdracht naar een serveerschaal en bedek met de knoflook en kaas.