Jake's mini chicken sandwiches

Name: jake's mini chicken sandwiches
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 tube (340 gram) gekoelde karnemelkkoekjes; 5 kippenborsten zonder vel (113 gram elk); 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel peper; 1 eetlepel canola-olie; 1 eetlepel boter; Optionele toppings: cranberry-chutney, slablaadjes, gesneden tomaat en rode ui

Mijn 11-jarige zoon Jake bedacht deze sliders bij het eten op een avond toen hij zijn kip op een koekje legde. De rest van ons probeerde het zijn zin, en nu hebben we ze veel. - Jodie Kolsan, Palm Coast, Florida

Ingrediënten

1 tube (340 gram) gekoelde karnemelkkoekjes
5 kippenborsten zonder vel (113 gram elk)
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel gedroogde tijm

1/4 theelepel peper
1 eetlepel canola-olie
1 eetlepel boter
Optionele toppings: cranberry-chutney, slablaadjes, gesneden tomaat en rode ui

Bereiding

Bak koekjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snij de kip kruiselings doormidden.Gelast met een vleeshaas tot een dikte van 0,25 cm. Strooi er zout, tijm en peper over.
Verhit olie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip in porties toe; kook 2-3 minuten aan elke kant of tot niet meer roze. Splits de koekjes doormidden; top met kip en toppings als gewenst. Ververs tops.