Jalisco jericalla

Een kruising tussen flan en crème brûlee, dit is een rijk dessert afkomstig uit Jalisco, Mexico.Geplaatst vanuit een online bron in antwoord op een recept verzoek.Koeltijd niet inbegrepen in voorbereidingstijd.

Breng melk en kaneelstokjes aan de kook in een steelpan, onder voortdurend roeren om niet te verschroeien.
Zet het vuur lager en laat het 10 minuten sudderen, voeg vanille toe.
Verwijder van het vuur; stoer.
Roer de suiker erdoor en bak op laag vuur, af en toe roerend gedurende 30 minuten.
Haal van het vuur en laat afkoelen.
Klop ondertussen eierdooiers en voeg toe aan het afgekoelde melkmengsel.
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Verdeel het mengsel over 8 hittebestendige dessertgerechten of ramekins.
Bak in een waterbad (bain marie) gedurende 30 tot 35 minuten of totdat een tandenstoker in het midden van de banketbakkersroom schoon uitkomt.
Bruin onder de grill gedurende 3 tot 5 minuten of tot de topjes goudbruin zijn of gebruik een Crème Brûlée fakkel.
Koel gedurende 2 uur.
Ontvorm op dessertplaten.
Als je wilt, kun je de borden garneren met een frambozensaus, een paar verse frambozen en een takje munt.