Jamaicaanse ham en bonensoep

Name: Jamaicaanse ham en bonensoep
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 kleine ui, gehakt; 1 eetlepel canola-olie; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met in blokjes gesneden, volledig gekookte ham; 2 blikjes (elk 454 gram) vegetarische bonen met een refrein; 1 blik (411 gram) kippenbouillon; 1 blikje (312 gram) Mexicorn, uitgelekt; 1 blik (198 gram) witte of shoepeg maïs, gedraineerd; 1 blik (113 gram) gehakte groene pepers; Een beker met een inhoud van 130 ml die salsa bevat; 1 theelepel Caribische jerkkruiden; 1 blikje (64 gram) gesneden rijpe olijven, uitgelekt; 80 liter limoensap; Zure room en limoen plakjes

'Eilandvakantie in een kom' is misschien wel de beste manier om deze stevige soep te omschrijven. Een scheutje limoensap en een vleugje jerkkruiden voegen een tropische smaak toe.-Mary Lou Timpson, Colorado City, Arizona

Ingrediënten

Bereiding

In een Nederlandse oven, bak ui in olie 3-4 minuten of tot ze zacht zijn. Roer de ham, de bonen, bouillon, maïs, pepers, salsa en jerk kruiden door elkaar; breng aan de kook.Verlaag de warmte; laat sudderen, onbedekt, gedurende 5 minuten af en toe roeren.
Roer de olijven en het limoensap erdoor; warmte door. Garneer porties met zure room en limoen plakjes.