Sint-jakobsschelpen met cashewnotenaus

Name: sint-jakobsschelpen met cashewnotenaus
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 eetlepel maizena; 1 blikje (411 gram) groentebouillon; 2 eetlepels romige pindakaas; 1 tot 2 eetlepels Thaise chilisaus; 400 grams zeeschelpen; 2 eetlepels canola-olie, verdeeld; 1 kleine ui, in plakjes gesneden; 1 grote zoete rode paprika, julienned; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gezouten cashewnoten; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 blikje (248 gram) hele babygraan, uitgelekt; Warmgekookte angelhaarpasta, optioneel

Mals sint-jakobsschelpen en knapperige cashewnoten sterren vanavond tijdens het avondeten! Dit recept vraagt om sint-jakobsschelpen, die ongeveer 3,75 centimeter in diameter zijn. Je zou ook hun zoeter, kleiner familielid, de jacobsschelp, kunnen gebruiken. - Joe Hable uit Madison, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom het maizena, de bouillon, de pindakaas en de chilisaus tot een gladde massa; opzij zetten.
In een grote koekenpan bak je sint-jakobsschelpen in 1 eetlepel olie gedurende 2-3 minuten aan elke kant of tot ze stevig en ondoorzichtig zijn.Verwijder met een schuimspaan en blijf warm
Bak in dezelfde pan de ui, rode paprika en cashewnoten in de resterende olie gedurende 3-5 minuten of tot de groenten knapperig zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.
Roer maizena mengsel en voeg toe aan de pan. Aan de kook brengen; kook en roer 1-2 minuten of tot ingedikt. voeg sint-jakobsschelpen en maïs toe; warmte door. Bewaar indien gewenst met pasta.