Jambalaya garnalen

Name: jambalaya garnalen
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel vet; 1 eetlepel bloem; 400 gram ham, gekookt en gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die garnalen bevat, gekookt en gepeld; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die tomaten bevat, gekookt (ingeblikt is prima); 1 ui, geschild en in plakjes; 1 takje verse tijm; 1 teentje knoflook, geplet; 1 groene paprika, zonder zaadjes en in stukjes gesneden; 1 eetlepel peterselie, gehakt; zout (naar smaak); peper (naar smaak); paprika (naar smaak); 1 theelepel Worcestershire-saus; 1 chili peper, zonder zaadjes en fijngesneden (gebruik handschoenen tijdens het hanteren); 1 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rijst, ongekookt

Smaakvol en geweldig, dit gerecht komt uit het smaakcentrum van de aarde! Uit het Creools hoofdstuk van het Regionale Kookboek van de Verenigde Staten, Culinary Arts Institute of Chicago, 1947.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt vet en voeg bloem toe, roer tot een gladde massa en goudbruin.
Voeg gehakte ham, garnalen en tomaten toe en kook gedurende drie minuten.
Voeg ui, kruiden en water toe.
Laat het tien minuten sudderen.
Voeg rijst toe en kook tot het zacht is, ongeveer 30 minuten.
Het mengsel moet niet worden geroerd, hoewel het soms nodig kan zijn om het van tijd tot tijd uit de bodem van de waterkoker te tillen om te voorkomen dat de rijst verbrandt.
Blijf afgedekt tijdens het koken.