Jambalaya, met dank aan pol martin

Name: jambalaya, met dank aan pol martin
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 plakjes spek, in blokjes gesneden; 1 grote ui, fijn gesneden; 2 knoflookteentjes, geplet; 4 tomaten, gepeld en gezaaid of 410 tomaten in blik; 0,5 theelepel venkelzaad; 1/2 theelepel tijm; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die gekookte rijst bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; 200 gram gekookte ham, in kleine stukjes gehakt; 300 gram garnalen, gepeld en ontdaan; 3 druppels hete pepersaus; 3 druppels hete pepersaus; 3 druppels hete pepersaus

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350F/180C (alleen als u de instructies voor het koken in de oven volgt).
Bak het spek in grote pan op middelhoog vuur.Verwijder van de pan en zet apart.
Voeg ui en knoflook toe aan de hete pan. Bak 8 minuten op laag vuur, af en toe roeren.
Roer de tomaten, venkel en tijm erdoor. Kook 5 minuten.
Voeg rijst, kippenbouillon, ham en gekookt spek toe. Meng goed en breng aan de kook. Bedek en kook gedurende 15 minuten in de oven.
(Ik kookte dit niet in de oven, ik bedekte de pan, zette het vuur laag naar medium voor een zachte suddering en liet het verder sudderen op de top van de kachel).
Voeg garnalen en paprika toe om te pannen. Mix en voeg hete pepersaus toe. Bekleed en keer terug naar de oven (of ga verder op de top van de kachel), blijf 8 - 10 minuten koken.