Jan's Belgische wafels

Name: jan's Belgische wafels
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eieren, gescheiden; 1/2 theelepel vanille; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die melk bevat, verwarmd; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gesmolten boter; 1 1/2 eetlepels suiker; 1 eetlepel kaneel; 1/2 theelepel citroensap

Ingrediënten

Bereiding

Klop het ei tot het licht klopt. Voeg een kleine hoeveelheid gesmolten boter toe en roer snel om de dooiers te temperen. Voeg de overgebleven gesmolten boter, vanille en citroensap toe; Meng goed.
Meng bloem, zout, suiker en kaneel samen in een aparte kom.
Voeg de verwarmde melk toe aan het bloemmengsel.
Voeg eidooiermengsel toe aan het bloemmengsel en klop goed.
Klop eiwit tot stijf. Vouw zachtjes in beslag.
Giet beslag op het verwarmde wafelijzer en kook tot het licht knapperig en goudkleurig is. Bewaar met hete siroop, verse bessen, slagroom, of bananen en chocoladeschilfers.