Jan's gepeperde karbonades met champignons en kruiden-sherry saus

Name: jan's gepeperde karbonades met champignons en kruiden-sherry saus
Cook time: 12 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 6 dikgesneden gehakte varkenskoteletten; 1 eetlepel gemalen zwarte peperkorrels; 1 (276 gram) pakket Idahoan Signature ™ Russets aardappelpuree; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 2 eetlepels olijfolie; 4 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel zout, of naar smaak; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 1 theelepel gehakte verse rozemarijn; 1 theelepel gehakte verse salie; 1 theelepel gehakte verse tijm; 1 (227 gram) pakket gesneden verse champignons; Een kop met een inhoud van 60 ml met droge sherry; 2 theelepels maïszetmeel (optioneel); 1 theelepel water (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Pers geplette peperkorrels aan elke kant van varkenskoteletten.
Bereid Idahoan Signature ™ voor. Roostert aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking. Blijf warm.
Verwarm boter en olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en kook tot knoflook goudbruin maar niet bruin begint te worden, 1 à 2 minuten. Voeg peterselie, rozemarijn, salie en tijm toe; kook gedurende 2 minuten.
Leg de varkenskarbonades in de pan en kook 5 minuten; draai. Padden toevoegen; breng op smaak met zout. Giet langzaam in droge sherry. Bedek en kook nog eens 5 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 60 graden (63 graden Celsius) zijn.
Breng varkenskoteletten over naar een warme serveerschaal.Ga door met het bakken van paddenstoelen tot het zacht is. Meng maïszetmeel en water bij elkaar; roer in de koekenpan. Blijf roeren tot de saus iets dikker wordt, ongeveer 1 minuut.
Giet champignonsaus over de karbonades en serveer onmiddellijk met een kant van Prepare Idahoan Signature ™ Russets Mashed Potatoes.