Japanse aubergine (aubergine) bak

Name: Japanse aubergine (aubergine) bak
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Japanse aubergines, dun gesneden de korte weg (ze zijn lang en dun - als je alleen de grotere aubergine hebt, is één medium voldoende, in blokjes gesneden); 1 teentje knoflook; 1 plak verse gember; Een kopje met een inhoud van 60 ml met sojasaus (of tamari); 2 theelepels mirin (je kunt een beetje meer gebruiken als je je saus een beetje zoeter prefereert)

Een geweldige manier om te genieten van een helaas vergeten groente. De aubergine. Voeg je favoriete eiwit toe voor een geweldige maaltijd! Dit is mijn versie van het recept van mijn vriend Mayumi. Ik geef de voorkeur aan de lange en dunne Japanse of Chinese aubergine. Ze smaken minder zuur.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer sojasaus, mirin, geplette knoflook en gember in een kom.
Snijd je aubergine dun in kleine stukjes.
Gooi aubergine in hete pan (ik gebruik een sprayolie zoals Pam) met het sausmengsel.
Bak op een matig vuur tot zeer zacht, ongeveer 10 minuten.
Voeg een beetje water toe om de groenten zo nodig vochtig te houden.
Geweldig als bijgerecht voor vis of kip.
Voeg in blokjes gesneden medium stevige tofu of een ander eiwit toe voor een zeer eenvoudige, snelle maaltijd.