Japanse beïnvloed bbq saus

Name: Japanse beïnvloed bbq saus
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 4 teentjes knoflook, fijngehakt of meer naar smaak; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat sake; 130 liter water; Een kop met een inhoud van 90 ml die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte azijn bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met donkere miso-pasta; 2 eetlepels sojasaus (in Japanse of Thaise stijl); 2 eetlepels Worcestershire-saus; 2 theelepels droge mosterd; 1 theelepel chilipoeder; 1 theelepel geraspte verse gember; 1 theelepel rode pepervlokken

BBQ-saus in Aziatische stijl die kan worden gebruikt voor het laatste poetsen of dippen. Deze saus is mod-vriendelijk en bijna onmogelijk te verprutsen met wat je toevoegt. Je kunt rijstwijnazijn gebruiken in plaats van wit. Probeer het met wasabi of mierikswortel in plaats van droge mosterd. Je kunt 57 170 gram blikjes tomatenpuree toevoegen voor een grotere consistentie van de ketchup, of gewoon het water weglaten. Gebruik deze saus als elke andere dikke BBQ-saus.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een steelpan op middelhoog vuur. Kook en roer knoflook in hete olie tot geurig, 2 tot 3 minuten.
Roer de tomatenpuree, sake, water, suiker, azijn, miso-pasta, sojasaus, Worcestershire-saus, mosterd, chilipoeder, gember en rode pepervlokken door de knoflook in de pan; breng aan de kook en kook, vaak roeren, tot ingedikt, ongeveer 30 minuten.