Pittige paksoi in knoflooksaus

Name: pittige paksoi in knoflooksaus
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram paksoi; 1 eetlepel sesamolie; 1 eetlepel sesamolie; 60 liter water; 1 theelepel geraspte verse gemberwortel; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel oestersaus; 1 eetlepel lichte sojasaus; 1 eetlepel bruine suiker; 0.125 theelepel gemalen rode pepervlokken (optioneel)

Bok Choy is een van mijn favoriete groenten. Het heeft zijn eigen pittigheid die wordt aangevuld door de zoetheid van de saus in dit recept. Ik serveer dit graag met gegrilde garnalen en gestoomde rijst. Voor afwisseling voeg ik soms een kleine hoeveelheid citroen toe schil net voor het serveren.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de uiteinden van de paksoi af en hak hem in stukken, houd de witte delen apart van het groene, want ze moeten langer koken. Spoelen en centrifugeren of laten drogen. Zet opzij.
Roer in een kleine kom of kop de plantaardige olie en sesamolie. Meng in een aparte grotere kom water, gember, knoflook, oestersaus, sojasaus, bruine suiker en rode pepervlokken. Zet dit apart.
Verhit de olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg eerst de paksoi stengels toe; roerbak een paar minuten of tot de stukken lichtgroen beginnen te worden. Voeg de bladeren toe als de stelen bijna gaar zijn; kook en roer tot de bladeren zijn verwelkt, 1 tot 2 minuten.Verwijder van het vuur en breng de paksoi over in een serveerschaal.Giet de saus in de koekenpan of wok en zet op middelhoog vuur.Kook, onder voortdurend roeren, tot saus is iets ingedikt, ongeveer 3 minuten. Giet over de paksoi en gooi hem lichtjes in de vacht.