Japanse bonsde komkommersalade - shojin ryori

Dit is shojin ryori of vegetarische tempel koken, een boeddhistische vegetarische stijl van koken in Japan. Er zijn veel versies van botte messen bonsde komkommersalades maar deze is erg leuk. Vaak wordt komkommer bonsde met een stompe kant van een koksmes of een kleine stok licht om het komkommervlees in het midden af ​​te breken zodat komkommers in grotere brokken en smaak kunnen worden gegeten die beter kunnen penetreren. Japanse, Engelse of hete huiskomkommers werken hier het beste, maar als je dikhuidige komkommer in Amerikaanse stijl gebruikt, in de lengte snijdt in tweeën en verwijder eerst zaden voordat je verder gaat.