Japanse komkommersalade (sunomono)

Name: Japanse komkommersalade (sunomono)
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 5 komkommers; 2 theelepels zout; 130 liter citroensap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 1 eetlepel witte wijnazijn; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde sesamzaadjes, of naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Schil de komkommers gedeeltelijk in de lengte en laat dunne groene strepen rond de komkommer.Halve komkommers in de lengte. Schep de zaden van de komkommer met een lepel.Diet de zaadjes.Sleek de komkommers dun en doe ze in een kom.Voeg zout aan de komkommer toe en meng met de hand totdat de komkommer slap is ; zet opzij voor 45 minuten.
Breng komkommers over naar een zeef en pers zo veel mogelijk uit.
Meng citroensap, suiker en azijn in een grote kom tot de suiker is opgelost. Voeg de uitgelekte komkommer toe en meng om te coaten. Schep in kleine kommetjes en bedek elke portie met geroosterde sesamzaadjes.