Japanse nabeyaki udon-soep

Name: Japanse nabeyaki udon-soep
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1,5 liter die klaargemaakt dashi-materiaal bevat; 100 gram kip, in stukjes gesneden; 2 wortels, in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 80 ml die sojasaus bevat; 3 eetlepels mirin; 1/2 theelepel witte suiker; 1/3 theelepel zout; 2 (340 gram) verpakt stevige tofu, in blokjes; 100 gram shiitake paddenstoelen, in plakjes; 5 ribben en bladeren van paksoi, gehakt; 1 (255 gram) pakket verse udonnoedels; 4 eieren; 2 prei, in blokjes gesneden

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1,5 liter die klaargemaakt dashi-materiaal bevat
100 gram kip, in stukjes gesneden
2 wortels, in blokjes gesneden
Een kop met een inhoud van
80 ml die sojasaus bevat
3 eetlepels mirin
1/2 theelepel witte suiker
1/3 theelepel zout

2 (340 gram) verpakt stevige tofu, in blokjes
100 gram shiitake paddenstoelen, in plakjes
5 ribben en bladeren van paksoi, gehakt
1 (255 gram) pakket verse udonnoedels
4 eieren
2 prei, in blokjes gesneden

Bereiding

Verwarm dashi-bouillon, kip, wortels, sojasaus, mirin, suiker en zout in een pan op middelhoog vuur. Schil tot kip niet langer roze in het midden is, 5 tot 7 minuten. Voeg tofu, champignons en paksoi toe, roeren tot groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten meer.
Roer udon-noedels in bouillon en laat sudderen tot ze zacht zijn, 3 tot 4 minuten. Voeg prei toe en kraak eieren in soep; Laat sudderen tot de eieren lichtjes stevig zijn, ongeveer 5 minuten meer.