Japanse udon groentesoep

Name: Japanse udon groentesoep
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (950 milliliter) containers rundvleesbouillon; 2 (284 gram) verpakt udonnoedels; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met dun gesneden napakool; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met taugé; Een beker met een inhoud van 130 ml die gesneden worteltjes bevat die met matchstick gesneden zijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bleekselderij gesneden lucifersnippers; Een kopje met een inhoud van 130 ml met matchstick gesneden gezaaide komkommer; 1 jalapeno, in plakjes; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met erwtenschijfjes; 2 theelepels chili-knoflooksaus (zoals Sriracha), of naar smaak; 2 theelepels hoisinsaus, of naar smaak

Ik ben dol op soep in die grote authentieke pho-kommen (1531 gram). De sleutel tot elke soep is de bouillon en het begin van een grote soep is de basis en wat je graag doet om het op te smullen. Het maken van deze soep is een Veel gemakkelijker dan je waarschijnlijk denkt dat het zal zijn. Zodra je een bouillon hebt, bereidt het grootste deel van het werk de groenten voor als garnering voor je soep.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de bouillon in een pan op middelhoog vuur tot deze heet is, ongeveer 5 minuten.
Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook.Kook udon noedels in kokend water, af en toe roeren, tot de noedels zacht en toch stevig zijn voor de beet, 10 tot 12 minuten.Drain.
Giet de bouillon gelijkmatig in 4 serveerschalen en voeg noodles toe. Boven elke kom met kool, tauge, wortels, selderij, komkommer, jalapeno, erwt peulen, chili-knoflooksaus en hoisin.