Ze krab soep ik

Probeer deze fantastische krabsoep. Ik ben er zeker van dat je er van zult houden. Bewaar in soepkommen die verwarmd zijn en garneer met zure room, peterselie-sprigs of een snufje paprika.

Bak met een bakpan 1 1/2 eetlepels boter, op laag vuur en bak de uien.
Smeer met behulp van een dubbele broiler 1,5 eetlepel boter. Voeg bloem toe en roer tot alles goed gemengd is.
Meng de gebakken uien en het bloemmengsel in een grote bouillon. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1 liter die volle melk bevat en blijf constant roeren tot de soep goed gemengd is.
Voeg het krabvlees en de ree toe en roer goed; voeg peper en foelie toe en kook langzaam gedurende 20 minuten. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/2 liter melk en roer.
Haal van het vuur en voeg wijn toe.
Serveer in soepkommen die zijn verwarmd en garneer met zure room, peterselie-sprigs of een snufje paprika.