Vijf sterren hertenvlees stoofpot

Name: vijf sterren hertenvlees stoofpot
Cook time: 610 min
Total time: 1120 min
Yield: 12
Ingredients: 900 gram ingeblikt hertenvlees; 0,5 (454 gram) fles Franse slasaus (zoals Wishbone®); 2.5 centimeter zout en zwarte peper naar smaak (optioneel); 2.5 centimeter zout en zwarte peper naar smaak (optioneel); 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 60 liter plantaardige olie; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 2 (397 gram) blikjes runderbouillon; 170 liter water; 3 eetlepels bruine suiker; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1/4 theelepel mosterdpoeder; 1/4 theelepel paprika; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 grote ui, gehakt; 10 aardappelen, geschild en in centimeters gesneden; 4 wortels, geschild en in stukjes gesneden; 3 stengels bleekselderij, in plakjes; 1 grote ui, gehakt; 1 (284 gram) diepvrieserwten verpakt, ontdooid; 1 (284 gram) diepgevroren spruitjes, ontdooid (optioneel)

Ik heb deze stoofschotel gemaakt door ingrediënten van een aantal verschillende recepten op te nemen. Het is een echte winnaar zonder enige gamesmaak.

Bereiding

Combineer het wild en de Franse slasaus in een niet-metalen kom totdat het hert gelijkmatig is bedekt. Bedek de kom met plasticfolie en marineer hem 's nachts in de koelkast.
Haal het hert uit de marinade, pers het overtollige vet eruit en leg de hertenblokjes in een schone kom. Verwijder de overgebleven marinade. Breng het hert met gekruid zout, zout en peper; bestrooi met de bloem en gooi om te coaten.
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de hertenblokjes toe en kook tot ze goudbruin zijn aan alle kanten, ongeveer 10 minuten. Terwijl de hertenblokjes bruin worden, voeg je de tomatenpuree en de runderbouillon langzaam bij elkaar. kooktoestel tot de tomatenpuree is opgelost. Roer in het water, bruine suiker, Worcestershire-saus, mosterdpoeder, paprika, knoflook, uiensoepmengeling, aardappelen, wortels, selderij, gesnipperde ui, erwten, spruitjes en de bruingebakken hertenbokjes.
Dek af en kook op Laag totdat het hert, de aardappelen en de wortels zacht zijn, 10 tot 12 uur.