Allana's pittige rode mosselvissoep

Name: Allana's pittige rode mosselvissoep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 6 plakjes spek; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 ui, gehakt; 2 wortels, geschild en gehakt; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 1 grote aardappel, geschild en in blokjes gesneden; 2 (184 gram) blikjes gehakte kokkels, uitgelekt; 1 (425 gram) kan tomatensaus; 1 (425 gram) kan tomatensaus; 5 druppels hete pepersaus; 1/4 theelepel kruidenzout; 1/2 theelepel gedroogde peterselie; 1/4 theelepel gedroogde marjolein; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel droge mosterd; 1/2 theelepel Cajun-smaakmaker; 5 druppels hete pepersaus; 2 (184 gram) blikjes gehakte kokkels, uitgelekt; 1 (184 gram) kan grote garnalen, uitgelekt

Een rijke rode mosselvissoep met een pittige kick en veel groenten.

Bereiding

Plaats bacon in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is. Giet af, brokkel af en zet opzij.
Leg de plantaardige olie, ui, wortels en selderij in een grote pan op middelhoog vuur. Kook langzaam en roer 5 minuten, of tot de groenten gaar zijn. Meng het spek, de aardappel, het clam-sap, de tomaten, tomatensaus, witte peper, kruidenzout, peterselie, marjolein, knoflookpoeder, tijm, mosterd, cajun-kruiden en hete pepersaus erdoorheen. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de aardappel zacht is, ongeveer 20 minuten.
Meng de mosselen en garnalen. Kook ongeveer 5 minuten langer en serveer.