Wortel gember creme

Name: wortel gember creme
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels canola-olie; 1 middelgrote ui, gehakt; 900 gram wortelen, gesneden in middelgrote dobbelstenen; 2 theelepels gemalen gember; 1 liter plantaardige bouillon; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die half en half bevat; zout en peper naar smaak

Dit is het recept van mijn vrouw en ik vind het zo leuk dat ik het wilde delen.

Ingrediënten

2 eetlepels canola-olie
1 middelgrote ui, gehakt
900 gram wortelen, gesneden in middelgrote dobbelstenen
2 theelepels gemalen gember

1 liter plantaardige bouillon
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter die half en half bevat
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui tot ze doorschijnend en zacht is, ongeveer 5 minuten. Roer ze in worteltjes, gember en groentebouillon en laat ze 20 minuten pruttelen, of tot de wortelen gaar zijn.Verwijder van het vuur en laat om iets af te koelen.
Breng over naar een blender of keukenmachine en meng tot een gladde massa. Ga terug naar de soeppan, voeg de helft en de helft toe en verwarm tot warm. Breng het seizoen door met zout en peper en serveer.