Japanse wafels - dora yaki

Name: Japanse wafels - dora yaki
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: 3 eieren; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 2 eetlepels lichte glucosestroop; 1 eetlepel mirin of 1 eetlepel sake; 1 theelepel sojasaus; 1/2 theelepel bakpoeder, gemengd met; 80 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die cakemeel bevat, driemaal gezeefd; 80 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met een kom met een inhoud van 1/2 liter met bonenpasta, gemengd met; 2 eetlepels lichte glucosestroop

We proefden deze in Japan op verschillende beurzen en ze waren elke keer hemels. Ik heb dit recept niet geprobeerd, maar het ziet er redelijk authentiek uit. Het komt uit het boek "Joy of Japanese Cooking". Naast bonenpasta worden deze wafels vaak verkocht met een romige custardvulling, wat mijn favoriet was. Helaas is de hoeveelheid gegeven bonenpasta niet specifiek, dus je moet een goede inschatting maken. Het hangt er maar net vanaf hoe vol je wafels willen.

Ingrediënten

Bereiding

Breek de eieren in een kom, voeg de suiker toe en klop met warm water.
Voeg de glucosestroop, mirin en sojasaus toe en klop tot licht en luchtig.
Voeg de soda gemengd met water toe.
Vouw de bloem erin, afwisselend met het water.
Klop tot de consistentie van een dikke custard saus.
Dek af en laat 10 minuten staan.
Verwarm een zware ijzeren bakplaat of braadpan.
Giet op 1 eetlepel slaolie en bestrijk de pan goed.
Veeg de bakplaat af met een papieren handdoek.
Giet ongeveer 3 el beslag op de bakplaat en laat het beslag geleidelijk uitkomen.
Kook op een matig-laag vuur tot er belletjes verschijnen.
Draai het om met een spatel en bak de andere kant.
Het beslag bruint snel.
Als je klaar bent, kun je afkoelen op een taartrek.
Als het koel is, plaats je 2 wafels samen met bonenpasta.
Je kunt deze een aantal dagen in een plastic zak in de koelkast bewaren.
Je kunt ze ook vullen met een roomkaas en een suikermengsel.

Blogs die misschien interessant zijn

kokosolie in koffie is het een goed idee

12 gezonde voedingsmiddelen met veel antioxidanten

afvallen ontbijt met eiwitten

gewichtsverlies hoe belangrijk is ontbijten

bietensap voor hoge bloeddruk werkt het

Ik vond het geweldig

Japanse wafels - dora yaki

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies