Ontbijt potstickers met avocado en geitenkaas

Name: ontbijt potstickers met avocado en geitenkaas
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 48 Potstickers, 6-8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Simply Potatoesandreg; Shredded Hash Browns; 200 gram spek, gekookt en gehakt; 1 avocado, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met afgebrokkelde geitenkaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse spinazie; 2 eieren; 1 rode paprika; 1/2 witte ui; 48 wonton wikkels; 1/4 liter kokend water (voor stomen); Een kop met een inhoud van 60 ml die ketchup bevat; 1/4 liter kokend water (voor stomen); zeezout en zwarte peper voor kruiden

Ingrediënten

Bereiding

Snij in een keukenmachine de spinazie, paprika en ui fijn. Voeg de eieren toe aan de keukenmachine en pulseer tot ze zijn gecombineerd.
Meng de ingrediënten van de keukenmachine in de kom.
Op een schoon aanrecht, lay-out een tiental potsticker wrappers. Plaats 1 eetlepels vulling op het midden van elk.
Gebruik een bedruipborstel om de randen van elke potsticker voorzichtig met koud water te deppen.
Vouw een hoek van elke potsticker op de tegenoverliggende hoek, vorm een driehoek en druk helemaal rond de randen om een zegel te maken.
Herhaal dit totdat al je potsticker-wikkels zijn gevuld en geseald.
In een grote pan met een deksel (ik gebruik een elektrische bakplaat, ingesteld op 170 graden) voeg net genoeg olie toe om het oppervlak licht te coaten. Wanneer de olie heet is, voeg zoveel potstickers toe als past (mijn bakplaat is geschikt voor alle 48) hoewel het een goede pasvorm is! - maar voor kleinere pannen moet je in batches werken).
Terwijl de potstickers koken, combineer je kokend water en ketchup en mix je grondig. Voeg dit water/ketchupmengsel toe aan de potstickers en dek het onmiddellijk af met het deksel.
Laat 5 minuten stomen en verwijder vervolgens het deksel, zodat het water verdampt.
Breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
Enjoy your fancy potsticker breakfast!