Je eigen aardappelsalade

Was de aardappelen voorzichtig en zorg ervoor dat u de rode schil niet verwijdert.

Snijd aardappelen in vieren.

Leg de aardappelen in een grote pan, gevuld met koud, licht gezouten water.

Breng water aan de kook, op hoog vuur.

Begin na enkele minuten met het "testen" van de aardappelstukjes op gaarheid. Wanneer een vork "minder dan zeer gemakkelijk" door de aardappelen dringt, (subjectief) verwijdert u de pan van de brander.

Wat je wilt bereiken, zijn "al dente" aardappelstukjes - gekookt, maar niet zacht of papperig.

Plaats de pan met de aardappelbrokjes in de gootsteen, leeg het water en laat koud water over de brokken stromen, continu, tot het water in de pan koud is.

Voeg een groot handvol ijsklontjes toe aan de pan, met de aardappelen in de pan nog in de gootsteen. Voeg nog een handvol ijsblokjes toe --- Houd de aardappelen echt af.

Verwijder na ongeveer 5 minuten een paar stukjes aardappel, droog ze af met keukenpapier en snijd ze op een broodplank in grote "bijtgrootte" stukken. Plaats de gesneden stukken in een grote mengkom.

Herhaal dit totdat alle gekoelde aardappelen zijn gesneden en in de mengkom zijn geplaatst.

Voeg de "basis verplichte ingrediënten" toe aan de schaal en mix alles met een grote vork.

NU, DE PLEZIER AANPASSEND DEEL.

Proef de tot nu toe gemengde ingrediënten in de kom.

Voeg meer "basisingrediënten" toe, naar smaak, samen met een of meer van de volgende zaken:

In blokjes gesneden Spaanse peper, zout en peper, knoflookzout, uipoeder, vers geperst citroensap, knapperige spekjes, gehakte hardgekookte eieren, mierikswortelsaus, gehakte rode paprika, gehakte olijven, in blokjes gesneden pepers, stukjes gesneden jalapeno (zonder pit) en wel, al het andere dat je eigen smaakpapillen aanspreekt.

De "truc" is om ingrediënten toe te voegen "slechts een heel klein beetje tegelijk," en om te proeven terwijl je gaat, totdat je aankomt bij een salade die persoonlijk voldoet aan de smaak van je smaakpapillen.

Als je voor een groep aan het koken bent en er zijn nog andere 'foodies' in de groep, nodig ze dan uit om je salade te "finaliseren". Voorzie kleine plastic lepels en papieren bekertjes van smaak, bespreek en voeg toe tot er een consensus is voor de groep dat de perfecte salade is gemaakt.

Koel vervolgens uw eigen aangepaste salade gedurende minstens een uur voor het serveren.

Als het tijd is om te serveren, maak je een eigen creatie met een beetje paprikapoeder en koester je de complimenten die je zeker zult ontvangen.