Jellied cranberrysaus met harde cider

Name: jellied cranberrysaus met harde cider
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 28 harde cider van 340 gram; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat; 1 Granny Smith appel, uitgeboord en in vieren gedeeld; 1 theelepel pimentbes; 1/2 theelepel zwarte peperkorrels; Kosjer zout; 400 gram cranberry's, ontdooid als het ingevroren is

Jellied Cranberry Sauce met harde cider

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de cider, suiker, appel, pimentbes, peperkorrels en 0,5 theelepel zout in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Aan de kook brengen en koken, één keer roeren, tot de appel uit elkaar begint te vallen en stroperig is, 20 tot 25 minuten.
Voeg de veenbessen toe en bak, roer en schuim het schuim van de bovenkant tot de bessen barsten, 6 tot 8 minuten. Laat het iets afkoelen, breng het over naar een blender en pureer het tot het bijna glad is.
Zeef door een zeef met maaswijdte in een kom en druk op de vaste stoffen; strijk de bovenkant glad.Laat 30 minuten afkoelen, bedek en koel tot het is uitgehard, minimaal 2 uur.
Foto door Ryan Dausch