Jenny gentile's pizzadeeg

Name: jenny gentile's pizzadeeg
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 crust (12 inch thick or 14 inch thin), 6-10
Ingredients: 1 (7 gram) verpakkingsgist; 12 eetlepels water, koud; 12 eetlepels water, koud; 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel zout; 1 eetlepel honing; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die meel bevat

Dit is een dun, knapperig deeg. Het is geweldig van mijn Italiaanse oma, die niet meer bij ons is. Haar deeg leeft voort.

Ingrediënten

Bereiding

Los in een kopje 1 pak gist op in 4 eetlepels warm (maar niet heet) water.
Sta 10 minuten toe om te testen (zitten).
In een andere kop, meng 12 eetlepels koud water, 1 eetlepel olijfolie, 1 theelepel zout en 1 eetlepel honing.
Voeg de natte ingrediënten (eerst koude dingen) toe aan een kom met een inhoud van 3/4 liter bloem en meng (ik gebruik soms een keukenmachine, maar je kunt je handen gebruiken.) Laat het deeg rijzen. Persoonlijk ben ik maak het deeg de avond voordat ik het nodig heb, zet het een nacht in de koelkast en laat het de volgende dag (de hele dag.) stijgen. Maar als je het minstens 2 uur laat rijzen, moet het in orde zijn.