Jen's borsjt met rundvlees

Name: jen's borsjt met rundvlees
Cook time: 315 min
Total time: 345 min
Yield: 10
Ingredients: 1,3 kilogram rundvlees soepbotten; 2 liter water; 4 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 4 wortels, geschild en in blokjes gesneden; 3 selderibroodjes, in plakjes gesneden; 3 bieten, geschild en in blokjes gesneden; 1 ui, in blokjes gesneden; 3 eetlepels fijngehakte knoflook; 3 eetlepels zout, of naar smaak; 2 eetlepels paprikapoeder, of naar smaak; 1 theelepel gemalen zwarte peper, of naar smaak; 1/2 kleine kool, versnipperd; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 (170 gram) kan tomatenpuree

Dit is hoe ik het leuk vind om borsjt te maken voor mijn gezin. Het is erg dik en bevredigend op een koude winternacht. Veel mensen die bang zijn voor bieten, genieten van mijn borsjt omdat het zoveel andere smaken heeft. Borsjt met een eetlepel zure room.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer soepbotten en water in een grote pot; breng het water aan de kook, zet het vuur laag en laat het 4 uur sudderen.
Verwijder soepbotten en vlees uit de pot; zet opzij totdat het voldoende koel is om te verwerken. Vet vet van het oppervlak van de bouillon. Voeg aardappelen, wortels, selderij, bieten, ui, knoflook, zout, paprika en gemalen zwarte peper toe aan de bouillon. Breng bouillon weer aan de kook, verminder verwarm tot medium-laag, en laat sudderen tot de groenten zacht zijn, ongeveer 1 uur meer.
Leg vlees van soepbotten en voeg het weer toe aan de soep. Verwijder botten en vet. Breng kool, tomatenblokjes en tomatenpuree aan in de soep. Blijf doorkoken tot de kool gaar is, ongeveer 15 minuten.