Jen's snelkookpan stoofvlees

Name: jen's snelkookpan stoofvlees
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 kg rundvlees biefstuk; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met plantaardig bakvet; 3 uien, gepeld; 130 liter koud water; 8 aardappelen, geschild en gehalveerd; 3 uien, gepeld; 130 liter koud water

Een snelkookpan is een must voor het maken van een stevige geroosterde mals. In ons grote gezin toen ik opgroeide, was dit ieders meest gevraagde verjaardagsdiner. Toen mijn moeder haar huishoudelijke omvang verkortte, gaf ze me haar snelkookpan en ik leer nu mijn kinderen om deze favoriet ook te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi het seizoen met zout en peper aan alle kanten; jas gebraden met bloem (reserve overgebleven bloem voor jus).
Smelt het bakvet in een snelkookpan op middelhoog vuur.Brown aan alle kanten geroosterd in heet bakvet.Sprinkle uiensoepmengsel over het gebraad.Giet minstens twee kopjes water in het water; gebruik 1/4 tot 1/2 liter meer als het rundvlees een harde snede is of om de minimale hoeveelheid te bereiken die wordt aanbevolen door de fabrikant van het snelkookpan.
Sluit het deksel en breng het fornuis op hoog vuur op hoge temperatuur. Zet het vuur laag, behoud de volledige druk en kook gedurende 1,5 tot 2 uur.
Laat de druk ontsnappen en test op gaarheid; het vlees moet vork-tender zijn. Voeg aardappelen en uien toe, zorg ervoor dat de groenten ondergedompeld zijn in het koken. (Misschien moet je het gebraad op de groenten anders rangschikken of meer water toevoegen.) Sluit het deksel en plaats het snelkookpan terug tot volle druk.
Zet het vuur laag, behoud de volledige druk en kook gedurende 10 minuten. Ontgrendel de druk; breng vlees en groenten over naar een serveerschaal.
Om jus te maken, breng het koken aan de kook.Whisk gereserveerde bloem in 130 liter koud water; Klop het bloemmengsel op in de kokende bouillon.Kook tot hij ingedikt is, af en toe roerend, ongeveer 3 minuten.Serveer jus met stoofvlees en groenten.