Jessica's rode bonen en rijst

Name: jessica's rode bonen en rijst
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram rookworst, in plakjes gesneden; 1 ui, gehakt, verdeeld; 1 groene paprika, gehakt, verdeeld; 1 jalapeno peper, fijn gesneden, verdeeld; 1/2 liter water; 2 blokjes kippenbouillon; zout naar smaak; 1 eetlepel Cajun-kruidenmengeling; 1 theelepel rode pepervlokken; 1 laurierblad; 3 (454 gram) blikjes bruine bonen, uitgelekt en gespoeld; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; zout naar smaak; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die gekookte witte rijst bevat

Ingrediënten

Bereiding

Combineer worst, de helft van de ui, de helft van de groene paprika, de helft van de jalapeno peper, water, kippenbouillon, knoflook en kruiden, Cajun kruidenmix, rode pepervlokken en laurier in een grote soeppan; Breng aan de kook en kook, af en toe roeren, tot het wordt verminderd met de helft, 15 tot 20 minuten.
Meng bruine bonen, tomaten, resterende ui, resterende groene paprika en resterende jalapeno-peper in het worstmengsel; breng op smaak met zout. Meng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot het bonenmengsel 15-20 minuten dikker is. Verwijder het laurierblaadje en gooi het weg.
Schep 130 liter gekookte rijst in 6 serveerschalen; top met nierboonmengsel.