Jicama mango slaw

Name: jicama mango slaw
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 2 mango's, geschild en in matchstick julienne gesneden; 1 wortel, snijd in matchstick julienne; 1 rode paprika, gesneden in matchstick julienne; 1/2 grote jicama, gepeld en gesneden in matchstick julienne; 1 eetlepel frambozenazijn; 1 theelepel limoenschil; 1 eetlepel agave nectar; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel verse munt gehakt; 1 theelepel limoenschil

Ingrediënten

2 mango's, geschild en in matchstick julienne gesneden
1 wortel, snijd in matchstick julienne
1 rode paprika, gesneden in matchstick julienne
1/2 grote jicama, gepeld en gesneden in matchstick julienne
1 eetlepel frambozenazijn

1 theelepel limoenschil
1 eetlepel agave nectar
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel verse munt gehakt
1 theelepel limoenschil

Bereiding

Meng de mango's, wortel, rode paprika en jicama in een grote kom.
Wikkel de azijn, limoensap, agave nectar en olijfolie samen in een aparte kom; giet over het mangomengsel.
Pronk de munt en limoenzeste over het mengsel; gooien naar mix.Chill minstens 30 minuten voor het opdienen..