John van de chef-kok Johns-stijl zoete Spaanse pepersaus

Name: John van de chef-kok Johns-stijl zoete Spaanse pepersaus
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 130 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte gedistilleerde azijn; 2 eetlepels vissaus; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; 1 eetlepel ketchup; 2 theelepels sambal chili saus; 1 1/2 theelepels maïszetmeel; 6 teentjes fijngemalen knoflook; 2 eetlepels fijngehakte Thaise chilipepers (paprika's in vogelvlucht); 1 eetlepel vers limoensap

Hier is mijn kijk op Thaise zoete chili saus of Nam Jim. Het is een soort kruising tussen de gekookte en verse versies. Als je geen Thaise vogeloog pepers kunt vinden, gebruik dan een andere combinatie van vers, geconserveerd en / of gedroogde pepers. Dingen zoals jalapeno, rode Fresno, of Serrano pepers werken geweldig, net als Habanero. Deze saus is geweldig op gegrilde kip en varkensvlees.

Ingrediënten

Bereiding

Doe 130 liter koud zoet water en azijn in een pan. Wiskop in Aziatische vissaus, bruine suiker, ketchup, sambal-chilisaus en maizena. Wrijf tot maizena verdwijnt. Plaats op middelhoog vuur en laat het af en toe wat sudderen. Terwijl het bubbelt, zal het dikker worden. Haal de pan van het vuur.
Klop knoflook en chili in het hete mengsel. Voeg vers limoensap toe; nogmaals kloppen. Laat het mengsel tot kamertemperatuur afkoelen voordat u op kruiderijen controleert.
Als het niet onmiddellijk wordt gebruikt, breng het over naar een glazen pot met een deksel.Refrigereer.