Noorse aardappel klub

Name: Noorse aardappel klub
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 6 plakjes spek; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1/2 theelepel bakpoeder; 10 middelgrote aardappelen, geschild en versnipperd; 2 theelepels zout

De Noorse Klub is een gerecht dat mijn moeder heeft gemaakt toen we opgroeiden. Ik wil het graag hebben met spekvet en mijn vrouw vindt ze geborsteld met boter en besprenkeld met suiker. Gesneden en gebakken de volgende dag zijn dit een stevig ontbijtmaaltijd. Als je een molen hebt, kun je de aardappelen malen in plaats van raspen.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Haal het spek uit de pan en bewaar het vet.
Roer in een middelgrote kom het meel en bakpoeder door elkaar. Roer de aardappelen in een kleverig deeg.
Breng een grote pan water aan de kook en voeg 2 theelepels zout toe. Pauzeer het aardappelmengsel in 6 of 7 knoedels, of de gewenste maat. Meng voorzichtig in het kokende water. Scheer voor 45 tot 60 minuten. Verwijder tot een schaal met een schuimspaan.
Serveer met spekvet over de bovenkant geborsteld en brokkel spek. Deze kunnen ook de volgende dag worden gesneden en gebakken voor nog een geweldige maaltijd.