Johnny cakes (de bahama's)

Name: johnny cakes (de bahama's)
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 9-12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die meel bevat; 1 eetlepel bakpoeder; 1 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die bakvet bevat; Een kopje met een inhoud van 170 ml dat volle melk bevat

Dit recept komt uit week 19 van mijn foodblog "Travel by Stove". Ik probeer één maaltijd te bereiden van elke natie op aarde, en de Bahama's zijn mijn 19e stop. Johnny cakes worden geserveerd in het hele Caribisch gebied, maar ze maken ze een beetje anders in de Bahama's (zonder maïsmeel).

Ingrediënten

Bereiding

Meng alle droge ingrediënten samen en snijd in de bakvorm. Werk het mengsel met je handen tot de korrels ongeveer zo groot zijn als rijst.
Voeg melk toe tot je een zacht deeg krijgt (ik moest iets meer gebruiken dan het recept waarom werd gevraagd).
Ga uit op een met bloem bestoven oppervlak en kneed tot een gladde massa.
Laat het deeg 25 minuten rusten en breng het dan over naar een ingevette 23x23 centimeter pan. Je moet het naar beneden drukken zodat het alle hoeken invult. Steek de bovenkant van het deeg een paar keer met een vork.
Bak 20 tot 20 minuten op 350. Je kunt zien dat de cake klaar is als hij een beetje goudkleurig begint te worden aan de randen.