Johnny jalapeno's ranchero ontbijt wrap

Name: johnny jalapeno's ranchero ontbijt wrap
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 tomaten, gehakt; 1 -2 jalapeno, gezaaid en gehakt; 1/2 ui, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel verse oregano, gehakt; 1/4 theelepel chilipoeder; 1/4 theelepel zout; 4 maïstortilla's (of bloem); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde ijsbergsla; Een kop met een inhoud van 60 ml die monterey jack-kaas met verlaagd vetgehalte bevat, versnipperd; 4 eieren, gekookt met de goede kant naar boven (of over het licht)

Johnny heeft deze helemaal uit Mexico gehaald. De ongebruikte Ranchero-saus blijft langer dan een maand in de koelkast.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een koekenpan op middelhoog vuur tomaten, jalapeno, ui en knoflook. Voeg de oregano, chilipoeder en zout toe en laat ongeveer 10 tot 12 minuten koken, of tot uien doorzichtig zijn. Als de saus te dik lijkt, verdun dan met tot 130 liter water.
Giet de helft van de saus in een keukenmachine of blender en puree. Combineer met de resterende helft van de saus en serveer warm.
In maïstortilla laag ijsbergsla, Jack kaas, zonnige kant naar boven eieren. Top met Ranchero-saus.