Ontbijt pita pizza

Name: ontbijt pita pizza
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die een fijngehakte rode ui bevat; 1 kleine fijngehakte rode paprika; 2 grote eieren, geslagen; 1/2 theelepel zout; 14 theelepels gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (15 centimeter) volkorenpitabrood, in twee gesneden en licht geroosterd; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte scherpe magere cheddarkaas bevat; 4 plakjes pancetta of 1 plak bacon, gekookt en in kleine stukjes gesneden

Dit eenvoudige gerecht is zowel heerlijk als gemakkelijk te maken. Je kunt dit ook gebruiken met je favoriete zelfgemaakte of winkel gekochte salsa. Ik vond dit recept in een AARP-e-mail. Ik heb nog geen kans gehad om het te proberen, maar het klinkt heerlijk.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer de olijfolie in een middelgrote koekepan met antiaanbaklaag.
Voeg de ui toe en bak gedurende 2 tot 3 minuten.
Voeg de rode paprika toe en blijf nog 3 minuten koken tot de peper begint te zachter worden.
Voeg eieren toe en schud zachtjes tot ze gaar zijn.
Breng op smaak met zout en peper en haal het van het vuur.
Verwarm de grill of broodroosteroven voor.
Verdeel het eiermengsel over de helft van de pitabroodjes.
Boven elke pita met de helft van de kaas en de helft van de pancetta of spek.
Rooster in de broodroosteroven of onder een grill tot de kaas net begint te smelten.
Serveer onmiddellijk.