John's gebakken varkenskarbonades gevuld met gerookte gouda en spek

Name: John's gebakken varkenskarbonades gevuld met gerookte gouda en spek
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 57 gram gerookte Goudse kaas, versnipperd; 4 plakjes gekookt spek, verkruimeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; gemalen zwarte peper naar smaak; 2 (centimeter dik) uitgesneden varkenskoteletten met been; 1 theelepel olijfolie; 1 ei; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die broodkruimels bevat; 1/4 theelepel zout; gemalen zwarte peper naar smaak; 1 appel, klokhuis; 1 groene ui; 2 stuks rode druiven

Het was te regenachtig om te grillen, dus bereide ik een gebakken versie met beenloze, in het midden gesneden varkenskoteletten. Ik bakte de koteletten en voegde een gebakken appeltaart toe voor flair. We waren erg blij met de uitkomst. Ik gebruikte de vetlijn als markering voor het maken van de bezuinigingen voor de vulling. We houden van ons varkensvlees goed gedaan, zodat de kooktijd kan variëren naar gelang uw smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Combineer Goudse kaas, spek, peterselie en 1/8 theelepel zwarte peper samen in een kom.
Snijd elke karbonade van een kant door het midden horizontaal naar binnen 1,25 centimeter van de andere kant. Open de twee kanten en spreid ze uit als een open boek. Stop het kaasmengsel in elke zak en sluit; zet vast met een houten tandenstoker. Bedek elke gevulde karbonade met olijfolie.
Klop het ei in een kom. Mix broodkruimels, zout en zwarte peper om samen in een aparte kom te proeven. Dompel voorzichtig elke gevulde karbonade in het ei; druk de hak in het broodkruimel mengsel totdat het gelijkmatig is gecoat. Plaats de gepaneerde karbonades in een ovenschaal van centimeters.
Bak in de voorverwarmde oven tot het niet langer roze is in het midden, ongeveer 45 minuten. Een in het midden geplaatste thermometer die direct in het midden wordt gelezen, moet ten minste 60 graden (63 graden Celsius) bevatten. Garnische varkenskarbonades met klokhuisappelen, groene ui en rode druiven.