Jook (chinese ontbijt rijst soep)

Maak en deel dit recept van de Jook (Chinees ontbijt-rijstsoep).

Was de rijst in een vergiet totdat het water helder is; laat rijst weken in water en bedek het gedurende 30 minuten.
Verhit de olie in een slowcooker die op HIGH staat.
Giet de rijst een laatste keer af, spoel hem af en laat hem uitlekken.
Voeg de rijst toe aan de hete olie en kook, roerbak, tot de rijst goed is bedekt met olie en geuren geroosterd (ongeveer 5 minuten).
Voeg de bouillon in één keer toe en vervolgens de stengels zout en koriander.
Roer goed, dek af, zet de temperatuur van het fornuis op LAAG en kook 8-9 uur of overnacht.
Om de jook af te maken, roer het goed omdat de en rijst misschien gescheiden zijn.
Als je wilt dat je kookpot dikker wordt, draai je het fornuis op HOOG, dek af en kook 1 tot 1,5 uur langer, af en toe roeren.
De soep wordt dik en wit; voeg de sojamelk nu toe, indien gewenst, voor een ultra-romige consistentie.
Om te serveren, zet je kleine kommen met gehakte korianderbladeren en gehakte groene ui met een keuze uit oestersaus, sojasaus en hete saus.