Jo's ultimate - chicken noodle soup - homemade

Kip: (of koop een kip met voorgekookte rotisserie-stijl).

Wrijf de kip in met zout, peper en boter. Bak de kip 20 minuten op 170 graden. Als de kip gaar en afgekoeld is, braad de kip dan af (maak je geen zorgen als er op dit moment vlees is dat niet gaar is). de ovenschaal in de kom met het vlees.

Voor de zelfgemaakte voorraad: (of gebruik 6 blikjes of meer van natriumbieten bouillon).

Doe de botten en de schil in een crockpot, samen met de selderij, wortels, ui, 10 peperkorrels en peterselie. Deze groenten moeten schoon zijn, maar ze hoeven niet te worden gepeld - gewoon gebroken. Plaats ongeveer 1,5 liter water om de botten te bedekken. , huid en groenten. U kunt desgewenst een geslagen teentje knoflook of twee toevoegen. Dit levert de bouillon voor de soep op, nadat u de huid, botten en groenten hebt gekookt voor een nacht of 14 uur, afkoelt, stampt en in de soep doet een grote soeppan gooit vaste stoffen weg (botten, gekookte groenten). Voeg het gereserveerde vlees van de kip toe met kooksappen, wortels, selderij, ui en peterselie. Bak gedurende 20 minuten in de kippenbouillon die je hebt bereid, of in kippenbouillon die Je hebt Salt en peper naar smaak gekocht. Op dit moment kun je een pakket met bevroren eiernoedels of gedroogde noedels toevoegen of het volgende recept maken en je verbazen hoe goed en eenvoudig deze noedels zijn.

Ei-noedels - Homemade. (Of gebruik ingevroren eiernoedels of gedroogde eiernoedels).

maakt ongeveer 1 lb.

Voeg in de keukenmachine de bloem en een centimeter zout toe, pulseer een paar keer om te combineren. Bak de eieren in de kom van de processor, voeg een scheutje olijfolie toe en verwerk dit tot het meel gelijkmatig bevochtigd is, maar nog steeds kruimelig - ongeveer 10 seconden. Voeg, indien nodig, 1 T. water per keer toe - behandel totdat het deeg samenkomt en een losse bal vormt bovenop het mes en vochtig aanvoelt, maar niet plakkerig als het wordt geknepen, dit duurt ongeveer 30 seconden.

Kneden van het deeg :.

Strooi een schoon werkoppervlak met bloem, leg het deeg op de bovenkant en kneed het door het naar beneden en van je af te duwen, rek het uit. Vouw het deeg in twee en kneed het verder. Herhaal tot het deeg niet meer plakkerig aanvoelt en een glad oppervlak heeft .Wanneer het deeg glad is, wikkel het in plastic en laat het 30 minuten rusten op kamertemperatuur.

Het deeg rollen :.

Snijd het deeg in 4 stukken. Houd het deeg dat je niet werkt in plasticfolie gewikkeld. Gebruik een handgekropen pastamachine en laat 1 stuk deeg door de breedste stand op de machine lopen. Blader het deeg licht als het begint te kleven. Vouw het deeg in drie delen, stel de wals in op de volgende smallere stand en laat het deeg weer doorlopen, herhaal het twee keer, laat het lichtjes bloeien zoals nodig, ga door tot je een lang, dun, glad vel deeg hebt. Stop na de derde tot laatste instelling voor de noedels voor deze soep. Als de vellen te lang worden om gemakkelijk te verwerken, knip ze dan doormidden.

Het deeg snijden :.

Gebruik voor de noedels in dit recept de fettuccine-hulpstukken of snij de vellen zelf, met een pizzasnijder en liniaal, of met een lang, scherp mes. Ik snijd mijn noedels meestal in 2 "lengtes voor deze soep en ongeveer 0,33" breed - ongeveer.

Kook de noedels door ze in de sudderende soep te laten vallen. Voeg een handvol tegelijk toe en roer voorzichtig na elke toevoeging. Laat ze ongeveer 10 minuten koken en verlaag vervolgens het vuur. Uw soep is klaar. Werk indien gewenst met takjes peterselie.

Restjes kunnen worden ingevroren met geweldige resultaten.