Juan-tons

Name: juan-tons
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 1 eetlepel canola-olie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met fijn versnipperde kool; Een kop met een inhoud van 60 ml die een fijngehakte ui bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die fijngesneden selderij bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die fijngehakte wortels bevat; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 200 gram grondrond; 1 ei, licht geslagen; 1 eetlepel canola-olie; 60 liter water; 10 (20 centimeter) volkoren tortilla's

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de sesamolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de kool, ui, selderij, wortels en knoflook erdoor; kook en roer tot de ui zacht is geworden en lichtdoorlatend is geworden, ongeveer 5 minuten. Voeg de grond rond en het ei toe; kook en roer tot het vlees bruin is en het ei niet meer vloeibaar is.
Plaats een tortilla op je werkblad en schep vervolgens 3 grote eetlepels van de vulling halverwege tussen de onderkant en het midden van de tortilla. Vouw de bodem van de tortilla precies over de vulling en vouw de linker- en rechterrand in. burrito tot aan de bovenkant, vorm een strakke cilinder. Herhaal met de resterende ingrediënten.
Verwarm de canola-olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de tortilla's met de naadzijde naar beneden tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 30 seconden per kant. Nadat alle kanten bruin zijn, laat je de tortilla's weer naar beneden zakken en voeg je 60 liter water toe aan de koekenpan . Bedek, verminder het vuur en stoom totdat al het water is verdampt.