Kaas en linzenbrood

Dit komt uit de vegetarische keuken van Sarah Brown. Ik probeerde het voor het eerst bij een vriend thuis voor een lunchfeest. Geserveerd met salade, stokbrood en zelfgemaakte tomatensaus, het is absoluut heerlijk. Het kan warm of koud worden geserveerd.

Verwarm de oven voor op een gasstreep van -10 190 graden (190 graden Celsius).
Kies de linzen voor eventuele stokken en stenen.
Spoel grondig en kook in een goed afgedekte pan met het water gedurende 10-15 minuten.
Controleer na 10 minuten voor het geval u meer water moet toevoegen.
Het mengsel moet koken tot een stijve puree.
Haal de pan van het vuur en meng de geraspte kaas, gehakte ui, peterselie, cayennepeper en citroensap.
Breng op smaak.
Klop in een aparte kom het ei lichtjes.
Roer de room erdoor (tot het ei).
Giet dit mengsel over de linzen.
Smeer het bakblik van 400 gram in met het theelepel boter en pers het mengsel erin.
Bak gedurende 45-50 minuten tot de bovenkant goudbruin is en het mengsel stevig aanvoelt.
Laat het 10 minuten in het blik staan voordat je het eruit haalt.

Ik vond het geweldig