Kaas tortellini salade

Name: kaas tortellini salade
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; Een kom met een inhoud van 1 liter met verse rucola of babyspinazie; 1 blik (397 gram) met water gevulde artisjokharten, gespoeld, uitgelekt en gehakt; 1 middelgrote rode ui, in plakjes; 1/4 theelepel paprikasaus; 1/4 theelepel paprikasaus; 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; DRESSING:; 130 liter olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode wijnazijn bevat; 3 eetlepels citroensap; 1 eetlepel gehakte verse basilicum, munt en peterselie; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel paprikasaus; 1/4 theelepel paprikasaus

Deze gekoelde worp voegt kleur en variatie toe aan je vakantie. Rode en gele pepers zorgen voor een heerlijke crunch, en een eenvoudige zelfgemaakte dressing geeft een levendige smaak die de smaakpapillen zal tintelen. Jennifer Wu, Troy, Michigan

Ingrediënten

3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Een kom met een inhoud van
1 liter met verse rucola of babyspinazie
1 blik (397 gram) met water gevulde artisjokharten, gespoeld, uitgelekt en gehakt
1 middelgrote rode ui, in plakjes
1/4 theelepel paprikasaus
1/4 theelepel paprikasaus
3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
DRESSING:

130 liter olijfolie
Een kop met een inhoud van
60 ml die rode wijnazijn bevat
3 eetlepels citroensap
1 eetlepel gehakte verse basilicum, munt en peterselie
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/4 theelepel paprikasaus
1/4 theelepel paprikasaus

Bereiding

Cook tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Meng ondertussen in een grote kom rucola, artisjokken, ui, paprika en kaas. Laat tortellini leeglopen; voeg toe aan het rucola-mengsel.
Klop in een kleine kom de resterende ingrediënten. Sprenkel over de salade; gooi om te coaten. Bedek en koel gedurende minstens 4 uur.