Kaas, ui, prei en aardappeltaart

Verwarm de oven voor op 180 ° C ventilator geforceerd (200 ° C normaal)/350 ° -375 ° F / 4-5 gasmerkteken.

Verhit een beetje olie in een op zware basis - bij voorkeur antikleef - en fruit de uien, lente-uitjes en prei zachtjes, af en toe roerend; haal de pan van het vuur; voeg de gehakte knoflook en tijm toe aan de pan en meng om de ingrediënten te combineren.

Combineer alle lekkere kaas met de crème fraiche of zure room.

Leg verschillende aardappellagen in de basis van een goed ingevette ronde ovenschaal en breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper; top met de helft van de gesauteerde uien, prei en knoflook; voeg verschillende klodders van het kaasmengsel toe (het is niet nodig dit uit te smeren, want de kazen verspreiden zich naarmate de taart begint te koken en de kazen smelten); herhaal deze stappen en eindig met de kaaslaag.

Snij een stuk deeg om de schaal waarin de taart moet worden gekookt te bedekken en lichtjes te overlappen.

Klop het ei en de melk samen; borstel de buitenranden van de schaal net onder de rand met de eierwas en plaats het deeg rond op de taart, overhangend aan de rand van de schaal; druk de zijkanten van het deeg op de zijkanten van de schaal en borstel de bovenkant van de taart en de overlappende randen van het deeg met de eierwas.

Kook de taart in het onderste gedeelte van de oven gedurende ongeveer 30 minuten of tot het deeg goudbruin is.

Serveer de taart met een saladegroen.