Kaasachtige bacon spruitjes

Verwarm de oven op 350. Verwijder eventuele verkleurde buitenste bladeren en snijd het stengelgedeelte van de spruitjes van de spruit af. Leg in een pan van 3 liter spruiten; voeg genoeg water toe om het geheel te bedekken. Aan het koken; kook 6-8 minuten of tot ze knapperig zijn.Drain en keer terug naar de pan; opzij zetten.

Bak intussen in een koekenpan van centimeter spek op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot ze knapperig zijn.Verwijder spek en laat ze uitlekken op papieren handdoeken; opzij zetten. Verdun alles behalve 1 eetlepel spekvet uit een koekenpan.

Voeg boter toe aan het spekvet in de pan. Verhit op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten. Voeg de ui toe; kook 2-3 minuten, vaak roerend, tot ze knapperig zijn. Voeg bloem, tijm en peper toe; kook en roer tot alles goed gemengd is. Roer er halverwege en half door en bouillon granules. Verhit aan het koken, onder voortdurend roeren; kook en roer 1 minuut.Verwijder van het vuur en roer de Parmezaanse kaas erdoor.

Giet de saus over de spruiten in de pan; meng voorzichtig. Schenk in de braadpan van 2 liter. Bebak blootgelegd 25-30 minuten, besprenkeld met verkruimeld spek en Cheddar-kaas voor de laatste 10 minuten bakken, tot het warm en bruisend is. Bewaar het meteen.