Kaasachtige frittata - zuidstrand

Name: kaasachtige frittata - zuidstrand
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 plakjes kalkoenbacon; 2 theelepels margarine smeren (zoals Smart Balance); Een kop met een inhoud van 130 ml die gesneden ui bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in plakjes gesneden rode paprika; Een kop met een inhoud van 130 ml met in plakjes gesneden courgette; 2 pruimtomaten, in blokjes gesneden; 1 eetlepel verse basilicum, gehakt; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper; Een beker met een inhoud van 130 ml met vervangende eieren; 28 gram magere-kaaskaas met een laag vetgehalte; Een kopje met een inhoud van 60 ml met 1% magere melk; 28 gram magere-kaaskaas met een laag vetgehalte

Dit recept is gebaseerd op het recept in het eerste South Beach Diet-boek. Ik heb het aangepast aan onze smaak. Het is geschikt voor elke fase van het dieet.

Ingrediënten

Bereiding

Kook spek met bacon per richting op het pak tot het knapperig is. Opzij zetten. Verkruimel als het afkoelt.
Smeer een ovenvaste 10 "koekenpan in met een kookspray. Smelt de spread in de pan. Voeg de ui, paprika en courgette toe en bak op middelhoog vuur tot de groenten gaar zijn, 2-3 minuten.
Voeg de tomaten, basilicum en zwarte peper toe aan de pan en roer om te combineren. Kook tot de smaken worden gemengd, 2 - 3 minuten en haal het van het vuur.
Verwarm de grill voor.
Meng in een blender de eiervervanger, kwark en melk en verwerk tot een gladde massa.
Giet het eimengsel over de groenten en keer terug naar de warmtebron. Strooi het verkruimelde spek met kalk erover. Dek af en kook op middelhoog vuur tot de bodem is gezet en de bovenkant nog enigszins nat is.
Breng de koekepan over naar de grill en roost tot de bovenkant is ingesteld - 2-3 minuten.
Bestrooi met de kaas en rooster tot de kaas smelt.
Serveer terwijl het warm is.