Kaasachtige gebakken portabella en polenta braadpan

Name: kaasachtige gebakken portabella en polenta braadpan
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 blik (411 gram) kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 1/3 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die maïsmeel bevat; 60 liter julienned zachte zongedroogde tomaten (niet verpakt in olie); 1 grote ui, gehakt; 200 gram gesneden portobello-champignons; 60 liter julienned zachte zongedroogde tomaten (niet verpakt in olie); 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 grote eieren, lichtgeslagen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde gruyère of fontina kaas; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halfvolle kaas van ricotta; Gehakte verse peterselie

Elk recept met gesmolten kaas erin is een favoriet van mij. Dat is slechts een reden waarom ik van deze polenta bak houd. Het heeft veel eiwitten voor een vleesloze maaltijd! -Margee Berry, White Salmon, Washington

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °. Breng bouillon en water aan de kook in een grote, zware pan. Zet het vuur laag en laat het zachtjes koken; sla langzaam havermoutpap in. Kook en roer tot de verdikte en maïsmeel zacht is, 8-10 minuten.
Verhit ondertussen, in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag, olie op middelhoog vuur; bak ui en champignons tot ze zacht zijn, 4-5 minuten. Roer de tomaten en knoflook erdoor; kook 1 minuut.
Meng eieren, Gruyère en zout; roer in polenta. Spreid de helft van het mengsel in een ingevette 11x7-in.bakschaal. Top met groentemengsel. Druppel ricotta door een eetlepel over de bovenkant. Spreid met de resterende polenta.
Bak, onbedekt, tot de randen lichtbruin zijn, 25-30 minuten. Laat 10 minuten staan voor het serveren. Pronk met peterselie.