Witte chocolade frambozenmousse cheesecake

Name: witte chocolade frambozenmousse cheesecake
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die crackerkruimels van Graham bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; VULLING:; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met witte bakfrites, verdeeld; 3 pakjes (227 gram elk) roomkaas, verzacht; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml die zure room bevat; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel vanille-extract; 1 groot ei plus 1 grote eigeel, geslagen; MOUSSE:; 1 envelop ongeparfumeerde gelatine; 3 eetlepels koud water; 1 eetlepel citroensap; 1 pakje (340 gram) bevroren ongezoete frambozen, ontdooid; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 groot ei plus 1 grote eigeel, geslagen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met frambozenlikeur; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met zware slagroom, geklopt; Verse frambozen, witte chocolade krullen en muntblaadjes, optioneel

Het juiste kerstdessert, een nieuwjaarsfeest of zelfs een tea-party voor de vakantie, één ding is zeker: deze smaken zijn een match made in heaven. - Crystal Morris, Alliance, Ohio

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een ingevette 10-inch langwerpige pan op een dubbele dikte van stevige folie (ongeveer 18 inch vierkant). Wikkel de folie voorzichtig om de pan.
Meng in een kleine kom de crackerkruimels, boter en suiker. Duw op de bodem van de voorbereide pan.
Smelt in een magnetron 1/4 liter witte chips; roer tot een gladde massa. Zet opzij om af te koelen. Klop in een grote kom roomkaas en suiker tot een gladde massa. Smeer de zure room, bloem en vanille in. Smeltende gesmolten friet. Voeg eieren toe; sla op lage snelheid gewoon tot gecombineerd. Vouw in de resterende spanen.Giet in de korst.
Plaats springvorm in een grote bakvorm; voeg 1 in.van heet water toe aan een grotere pan.Bak bij 325 ° tot het midden net is ingesteld en de bovenkant saai lijkt, 50-60 minuten.Verwijder springvorm van het waterbad.Koel op een rooster gedurende 10 minuten.Maak voorzichtig een mes rond de rand van de pan om los te maken; koel 1 uur langer.
Ondertussen, in een kleine kom, strooi gelatine over koud water en citroensap; laat 1 minuut staan. Plaats frambozen in een keukenmachine. Bedek en verwerk tot een gladde massa. gooi zaden weg.
In een kleine, zware pan, verwarm de suiker en 130 liter frambozenpuree tot de belletjes rond de zijkanten van de pan komen.Giet een kleine hoeveelheid heet mengsel in het eimengsel.Terug alles naar de pan en zwaai constant.Kook en roer op laag vuur tot het mengsel bereikt 160 °. Haal uit het vuur.
Klop een beetje heet in het mengsel van gelatine; roer tot de gelatine volledig is opgelost. Voeg de likeur en het resterende hete frambozenmengsel toe.Rooster in de resterende puree van frambozen. Bedek en zet 30 minuten in de koelkast.Vouw in slagroom. Spreid over cheesecake.
Koel de hele nacht. Verwijder de zijkanten van de pan. Garneer met frambozen, witte chocoladekrullen en muntblaadjes indien gewenst.