Kaasachtige gebraden spruitjes

Was de spruiten af, schil de eerste paar blaadjes eraf, snijd kleine stukjes af en knip daarna een X lichtjes in de bodem van elke spruit.

Breng een pot gezout water aan de kook en blancheer de spruiten totdat ze bijna klaar zijn. Doe ze dan in een ijsbad tot ze koud zijn (dit zal het kookproces stoppen en voorkomen dat ze papperig worden) .Drain ze en zet apart.

Als je klaar bent voor het avondeten, combineer je broodkruimels, parmezaanse kaas en kruiderijen. Leg de eieren in een kleine kom met een beetje water.

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur met wat olijfolie.

Doop de uitgelekte spruiten in het ei, laat zoveel mogelijk weglopen, gooi dan het broodkruim/kaasmengsel erin en druk de kruimels lichtjes op de spruiten.

Pan kook de spruiten in de olie tot ze goudbruin en heerlijk zijn.