Kaasachtige ham en zoete aardappelbraadpan

Dit pakte een paar jaar terug op de beurs van de California Sweet Potato Council. Dit gerecht is erg rijk en vullend en was de enige manier waarop DS zoete aardappelen zou eten toen hij nog jong was.

Was zoete aardappelen. Kook ongeschilde zoete aardappelen, bedekt, in kleine hoeveelheid kokend zout water tot zacht, ongeveer 20 tot 30 minuten. Cool.Peel en plak 2/3 centimeter dik; opzij zetten.
Smelt boter in middelgrote pan. Voeg de ui toe, kook tot het gaar is.Verwijder van het vuur; Roer er bloem, zout, basilicum, mosterd en peper door. Kook op laag vuur tot het bubbelt, 2 tot 3 minuten. Haal de pan van het vuur; roer de melk in één keer. Kook op middelhoog vuur, voortdurend roerend, tot het mengsel aan de kook komt. Roer en roer één minuut.Verwijder van het vuur.Roil in 190 liter kaas en de ham.
Giet de helft van het mengsel in de ingevette casserole van 2 liter. Schuif de helft van de zoete potaoto's erop. Herhaal de lagen. Bak op 350 ° F, 25 minuten. Zuiver met de resterende kaas en bak 3-4 minuten langer of tot de kaas is gesmolten.