Kabeljauw met aardappelkorst

Name: kabeljauw met aardappelkorst
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (113 gram) kabeljauwfilets; zout naar smaak; 1 eetlepel plantaardige olie; 4 aardappelen, geraspt; 2 sjalotten, geraspt; 1 ei; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; 2 eetlepels boter, in kleine stukjes gesneden

Kabeljauw wordt gefrituurd, bedekt met een hartige aardappelkorst en in de oven gebakken. Je kunt elk type witte visfilet gebruiken voor dit recept, het is niet nodig om hoogwaardige vis te kopen, omdat de aardappelkorst veel smaak toevoegt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een bakplaat met aluminiumfolie.
Seizoen kabeljauw met zout aan beide kanten. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak kabeljauw tot ze lichtbruin is, 2 tot 3 minuten per kant.
Combineer geraspte aardappelen, sjalotten en eieren in een kom. Breng een seizoen met peterselie, nootmuskaat en zout. Schep het aardappelmengsel op de bovenkant van elke kabeljauwfilet en bestrooi met boter.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de aardappelkorst lichtbruin is en de schilfers gemakkelijk kunnen worden afgeschilferd met een vork, ongeveer 10 minuten.