Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Juliebu
Kabeljauwpasteitjes met twee onderdompelende sauzen
Ik maakte deze zoals ik wat zoete aardappel had om op te eten en een aantal overgebleven garnalen die ik ergens in moest gebruiken, ze bleken erg goed voor zo weinig ingrediënten. De sauzen waren allebei goed, we hadden liever de augurk-saus, maar de romige boursin saus was ook heerlijk, ik denk dat het alleen maar kwam door de tang van de andere, die het iets beter met de kabeljauwpasteitjes combineerde. Hoe dan ook, aangezien beiden experimenteel waren, was ik tevreden met beide. Ik diende dit voor 3 omdat ik het wist mijn mannen aten elk 3 pasteitjes en ik slechts twee en begeleidde het met een groene salade. Ik denk dat dit gemakkelijk 4, 2 pasteitjes perperson kan serveren met een mooie salade en wat knapperig brood perfect. Als je deze wilt maken voor een BBQ I zou de pasteitjes veel kleiner maken om meer op te brengen, alsof ze met andere vleeswaren je niet als hoofdmaaltijden willen hebben, ik denk dat je dan waarschijnlijk 15-20 burgers krijgt.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 450 g kabeljauwfilet, in stukjes gesneden
- 200 g groene garnalen, gehakt
- 1 ei
- 1 zoete aardappel (ongeveer 250 g)
- 1 kleine groene ui, fijn gehakt
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geplet
- Een kopje met een capaciteit van 130 ml met panko broodkruimels, vlokken Japanse breadcrums (ik gebruikte net iets meer dan een kopje maar niet helemaal 0.75)
- 3 eetlepels augurk snoepen
- 2 eetlepels mayonaise
Bereiding
-
Schil en hak zoete aardappel, voeg aan kokend water en kook tot ze zacht zijn, laat uitlekken, pureer, laat afkoelen.
-
Vermeng of verwerk kabeljauw, garnalen en eieren tot ze goed gemengd zijn, kleine stukjes kabeljauw en garnalen zijn prima, je wilt geen grote stukjes kabeljauw of garnalen.
-
Voeg uien, peterselie, knoflook en aardappel toe, roer om te combineren, zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn. Meng de mix terwijl je de sauzen maakt. (Maak je geen zorgen, ik ben de panko niet vergeten!).
-
Tangy Relish-saus.
-
Combineer relish, mayo, mosterd en sap in een kleine kom, plaats in de koelkast tot het nodig is.
-
Romige Boursin-saus.
-
Meng boursin, mayo en melk, mix, tot ze glad zijn, voeg citroensap, bieslook, mosterd en groene ui toe, roer om te combineren, leg ze opnieuw in de koelkast tot ze nodig zijn.
-
Terug naar de pasteitjes.
-
Verwijder vismengsel uit de koelkast, giet je panko-vlokken op een bord.
-
Verhit wat olijfolie in een pan, neem lepels vismengsel en vorm het in pasteitjes (het zal vrij kleverig zijn maak je geen zorgen) Smeer de buitenkant van elke pattie in met panko-vlokken. (Ik doe dit in plaats van panko in het mengsel te mengen geeft de pasteitjes een mooie frisse afdronk naar buiten toe.
-
Voeg pasteitjes aan de pan toe en bak tot ze aan beide kanten mooi bruin zijn en gaar zijn, serveer met onderdompelende sauzen.
Blogs die misschien interessant zijn
-
50 min<60 minutenolie-, biefstuk, ui, knoflook, cajunkruiden, bouillon, tomaten, tomaten, chilisaus, aardappelen, paprika, wortel, selderijzaad, oregano, pepervlokken, zout peper,gekruide tomatenbeignetsoep
-
35 min<60 minutenboter, kerrie poeder, ui, selderij, teentjes knoflook, garnalen schoongemaakt, meel, zure room, slagroom,snel en gemakkelijk gecondenseerde garnalen
-
60 min<60 minutenoranje, olie-, olie-, tijm, zalmfilet, suiker, paprika poeder, kaneel, oranje, zeezout, spinazie,gerookte paprika geroosterde zalm met verwelkte spinazie
-
45 min<60 minutenchocolade, toffee, zoute krakeling,zoetzoute chocoladekoekjespizza
Ik vond het geweldig